在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠倉庫概念和設計的基本點，在本篇文章中筆者我將給大家介紹食品工廠倉庫的平面布置要求。
倉庫的平面布置是指在已經選定的庫址上，對倉庫各種主要建筑物在規定的庫區范圍內進行合理的布置。將各建筑物、各區域間的相對位置反映在一張平面圖上，稱為倉庫的總平面圖。
倉庫建筑物是工廠建筑群中一個重要的組成部分。工廠倉庫的平面布置，是工廠總平面布置的內容之一。工廠倉庫的平面布置與流通倉庫的平面布置不同，它不是一個功能齊備的單位，而是與工廠的其他建筑物、構筑物形成一個有機的整體。
倉庫的平面布置主要取決于倉庫的業務流程和運輸條件。倉庫的平面布置，應當盡量保證物資從驗收入庫、保管保養直至出庫等一系列作業過程中，不發生重復拖運、迂回運輸等問題。各作業環節之間緊密聯系又互不影響，并且能促進倉庫作業能力的提高和倉庫各項費用的降低。倉庫的平面布置，應在新建或改擴建倉庫時考慮。對于已經建起的倉庫，主要考慮如何更加合理地使用和進一步規劃問題，使之滿足倉庫技術作業過程的要求。
由于工廠各種倉庫存料不同，所要求的保管條件不同，其作業方式、服務對象也不一樣，因此在確定某一倉庫具體位置時，應綜合考慮各方面的因素
（一）工廠倉庫的組成
不同類型的工廠其倉庫的組成是不同的。但從總體上看，工廠倉庫一般分為兩大類，一類是全廠性的倉庫，也稱為中心倉庫或總倉庫；一類是車間倉庫，也稱專用倉庫或分庫。
全廠性倉庫是為全廠服務的，如通用器材庫、工具庫、設備庫、配套件及協作件庫、勞保用品庫等。車間倉庫是為本車間或主要為本車間服務的倉庫，如金屬材料庫、燃料庫等。
由于各工廠生產的產品不同、生產工藝流程不同，倉庫的劃分方法也不同
各種倉庫的建筑物，可以是庫房、貨棚或貨場。
（二）對工廠倉庫布置的基本要求
因為工廠倉庫的平面布置是工廠總平面布置的一個組成部分，所以工廠倉庫的平面布置應遵循工廠總平面布置的原則，同時還要根據倉庫的特有功能，滿足以下幾方面的要求。
1.與工廠生產工藝流程相適應
生產工藝流程是從原材料到成品的全部生產過程。在生產工藝流程的始端、末端和中間，有原材料、半成品和成品的貯存，這就需要設置倉庫。倉庫的平面布置應與生產工藝流程相適應，滿足生產工藝流程的要求。
2.倉庫應盡量接近所服務的車間
工廠各種倉庫服務對象不同，所貯存的物資不同，流動方向也不同。從物流合理化的角度看，應盡量減少運量、縮短運距，使物流短捷順暢。這就要求各種倉庫在滿足防火間距的前提下，盡量靠近其所服務的車間。對于面向全廠服務的倉庫應設在對各車間比較適中的位置，以方便各車間。
3.倉庫要有方便的運輸條件
倉庫貯存物資是一種動態的貯存，要經常地收進和發出，如原材料的進廠、成品的出廠都要通過倉庫進行。倉庫應靠近工廠的主干道或干道，收發量大的倉庫應接近工廠出入口，為廠內外運輸提供方便條件。
4.在總平面布置中盡量減少倉庫占地
在廠區占地總面積中，倉庫（包括庫房、貨棚、貨場、堆場）占有相當大的比重。在城市土地緊張、地價昂貴、廠區面積有限且工廠不斷發展的情況下，應盡量減少倉庫用地，如合并相同性質的倉庫、建造多層倉庫、利用協作單位倉庫等。隨著物資配送制的推行，工廠可減少庫存，從而可減少倉庫和倉庫占地面積。
5、有利于工廠的勞動衛生和防火安全
工廠的一些倉庫特別是危險品倉庫，受自然因素的影響，會產生易燃、易爆、腐蝕性、毒害性氣體，污染空氣，不但有損于人的健康而且不利于工廠的防火安全。因此，有些倉庫必須進行分散布置，與火源隔離，遠離生產車間，以確保安全。
庫房、料棚、料場等是倉庫的主體。在倉庫中，應該成直線布置，避免斜向布置，并使之互相平行。這樣，既可以使運輸線路布置合理，又可以使倉庫場地得到充分利用。要注意將存放性質相同或相近、互相沒有不良影響的物資庫房（或料棚）布置在同一個區域內而把互有不良影響的物資庫房（或料棚）相互隔開。
倉庫的辦公室和生活區，一般應設在倉庫入口處附近，便于接業務和管理。但必須和貯存物資的庫房、料棚、料場分開，并保持一定的距離，以保證安全。如果條件允許的話，最好在常年的下風方向，以免灰塵和有害氣體落入庫房。
根據上述要求，歸結起來，倉庫平面布置與總體規劃要達到以下的目標:
①盡量做到倉庫的建筑和設備設施投資最省；
②保證迅速、齊備、按質、按量地供應生產建設所需的物資；
③物資在庫內的搬運時間、重復裝卸的次數最少，庫內搬運費用最低；
④面積利用率和庫內空間利用率等各項利用指標要高，倉庫總面積、長寬比、專用線與裝卸臺的長度、驗收場地的大小等各項參數選擇適當合理；
⑤確保物資貯備的安全無損，并有利于降低物資的貯備定額，加速物資的周轉；
⑥為逐步實現倉庫管理機械化、現代化提供方便條件。