油脂工廠的原料種類、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)規(guī)模加工工藝以及建設(shè)條件各不相同，但總平面設(shè)計的基本原則是相同的。油脂工廠的總平面計可分為以下幾個要點：
1、根據(jù)任務(wù)書的要求進(jìn)行。按照設(shè)計任務(wù)書的要求，廠區(qū)內(nèi)各個建筑物和構(gòu)筑物的設(shè)置和分布首先應(yīng)當(dāng)滿足油脂工廠生產(chǎn)工藝的需要，要慮整個生產(chǎn)過程的連續(xù)性，各建筑物和構(gòu)筑物相互關(guān)系緊湊，保證生產(chǎn)作業(yè)線最短，最方便，運(yùn)輸工作量最小。
2、根據(jù)生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行。主要車間按照工藝流程的要求合理布局，車間之間的操作不得互相妨礙，應(yīng)盡量縮短各車間之間的運(yùn)輸距離同時避免物料往返運(yùn)輸，杜絕交叉污染。
3、考慮節(jié)能要求。動力設(shè)施如變電站應(yīng)近高壓電網(wǎng)輸入本廠一側(cè)，同時靠近耗電量最大的車間如冷庫、空壓機(jī)房、制冷機(jī)房等。鍋房則應(yīng)靠近蒸汽用量較大的車間如殺菌、蒸發(fā)、干燥等工段，以減少管線長度和熱能損耗。
4、考慮衛(wèi)生條件。各生產(chǎn)車間和原料倉、產(chǎn)品倉庫應(yīng)和生活區(qū)如宿舍、食堂、商店、浴室等嚴(yán)格分開，以保證油脂加工過程的衛(wèi)生件能夠完全滿足要求。在廠區(qū)內(nèi)不設(shè)置飼養(yǎng)場和屠宰車間，以避免對生產(chǎn)車間造成污染。車間內(nèi)人和物流要分開，成品與原料及半成品要分開，生油脂與熟油脂分開，進(jìn)入成品車間要設(shè)置人流和物流消毒通道，以防止油脂被污染。
5、考慮風(fēng)向。主要車間的分布軸線應(yīng)與主導(dǎo)風(fēng)向垂直，以保證車間自然通風(fēng)良好。清潔要求較高的車間如成品車間應(yīng)布置在上風(fēng)側(cè)，運(yùn)送原料的道路和鍋爐房等產(chǎn)塵量大的設(shè)施和建筑應(yīng)設(shè)置在廠區(qū)主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)，以避免造成廠內(nèi)二次污染。
6、考慮消防要求。火災(zāi)、爆炸危險性較大的車間、裝置或設(shè)備應(yīng)盡可能敞開、半敞開布置，有道路能使消防設(shè)備從兩個不同方向迅速到達(dá)。
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