食品工廠設(shè)計(jì)中廠址選擇時(shí)實(shí)地技術(shù)勘查的目的是在收集基本技術(shù)資料的基礎(chǔ)上進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和核實(shí)，通過實(shí)地觀察和了解獲得真實(shí)和直觀的形象。其技術(shù)勘查內(nèi)容包括:
1.氣象資料
氣溫:月平均氣溫和年平均氣溫，絕對(duì)最高溫度和絕對(duì)最低溫度，最熱月的干球溫度和濕球溫度，采暖天數(shù)，土壤凍結(jié)深度。
濕度:平均、最大和最小相對(duì)濕度。
降水:當(dāng)?shù)夭捎玫挠炅抗剑瑲v年和逐月的平均、最大和最小降雨量，暴雨持續(xù)時(shí)間及最大降雨量，積雪最大深度。
風(fēng):歷年平均及最大風(fēng)速，全年的風(fēng)向和頻率(風(fēng)玫瑰圖)。
日照:全年晴天、雨天及大霧天數(shù)。
氣壓:年平均、絕對(duì)最高、絕對(duì)最低氣壓。
2. 地形資料
(1)區(qū)域地形圖 比例尺1: 5000~1:50000，等高距1~5m.范圍包括廠址及廠外工程。
(2)廠址地形圖 比例尺1:500~1 : 2000，等高距0.5~1.0m, 范圍包括廠址及周圍100m左右。
(3)廠外工程(鐵路、公路、水源地、渣場(chǎng)及廠外管線等)的沿線帶狀地形圖 比例尺1 : 500~1 ; 2000，范圍為地帶寬度50m左右。
(4)采用的測(cè)量坐標(biāo)系統(tǒng)和標(biāo)高系統(tǒng) 注意地形圖、水位資料和鐵路系統(tǒng)的坐標(biāo)和標(biāo)高系統(tǒng)是否一致。
3.工程地質(zhì)
食品工廠設(shè)計(jì)時(shí)注意廠區(qū)及附近地區(qū)的地質(zhì)鉆探報(bào)告，土壤特性及允許耐力，當(dāng)?shù)貙?duì)于工程地質(zhì)現(xiàn)象(滑坡、溶巖等)的防治和處理手段，水文地質(zhì)資料，地震基本烈度。
4.交通運(yùn)輸
(1)鐵路 接軌車站或?qū)Ｓ镁€的位置，車站現(xiàn)有和規(guī)劃的股道及有效長(zhǎng)度，機(jī)務(wù)設(shè)施，接軌點(diǎn)的坐標(biāo)和標(biāo)高，專用線進(jìn)入廠區(qū)的可能走向，當(dāng)?shù)罔F路局對(duì)新建專用線的規(guī)定，超限超重設(shè)備運(yùn)輸沿線橋涵和隧道條件。
(2)公路 食品工廠設(shè)計(jì)還要考慮廠區(qū)臨近公路等級(jí)和路面寬度，公路連接點(diǎn)的坐標(biāo)和標(biāo)高， 適合當(dāng)?shù)夭捎玫穆访娼Y(jié)構(gòu)，當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸及裝卸能力，超限超重設(shè)備運(yùn)輸沿線橋涵和隧道條件。
(3)水路 工廠附近通航河流通行季節(jié)的航道寬度，水深變化，通行船只噸位，當(dāng)?shù)夭捎玫拇?船只噸位、寬度及吃水深度)，當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸能力及運(yùn)輸價(jià)格，建造碼頭的地點(diǎn)、前沿水城情況。
5.廠區(qū)及鄰近地區(qū)情況
所在城市或工業(yè)區(qū)規(guī)劃情況，相鄰企業(yè)的生產(chǎn)品種、規(guī)模及廠區(qū)布置情況，附近居民點(diǎn)位置、人口和居住情況，當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物特別是與食品工廠原料直接相關(guān)的農(nóng)作物耕作情況，廠區(qū)現(xiàn)有設(shè)施(居民點(diǎn)、鐵路、公路、樹木等)的使用狀況和鄰近拆遷可能以及費(fèi)用要求。
6. 環(huán)境保護(hù)
所在地區(qū)大氣、河流、土壤的污染狀況，臨近工廠廢水、廢氣、廢渣的排放情況。
7.水源
(1)地面水 歷年最大、最小和平均流量和含沙量，最高和最低水位，洪水持續(xù)時(shí)間，水質(zhì)分析及水文資料，上游城市和工業(yè)現(xiàn)有取水點(diǎn)位置、數(shù)量及排放水質(zhì)、水文情況，取水構(gòu)筑物建造地點(diǎn)附近河岸和河床的變遷和河床斷面。
(2)地下水 食品工廠設(shè)計(jì)要注意附近現(xiàn)有深井的地質(zhì)柱狀圖、井群剖面圖，說(shuō)明含水層位置、厚度和靜、動(dòng)水位變化;現(xiàn)有深井的涌水量和影響半徑，不同含水層的水質(zhì)和水溫，揚(yáng)水實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
(3)自來(lái)水 城市自來(lái)水管網(wǎng)聯(lián)接點(diǎn)的位置、管徑和水壓，自來(lái)水水質(zhì)分析和水溫、水價(jià)。
8.排洪和排水
所在地區(qū)降雨強(qiáng)度公式，廠區(qū)所在山區(qū)洪水匯水面積，排洪渠道走向和排水地點(diǎn)，河流最高洪水位淹沒的實(shí)地調(diào)查和核實(shí)，城市下水道采用分流或合流制，城市下水道聯(lián)結(jié)點(diǎn)的坐標(biāo)、標(biāo)高與管徑。
9.供電與通訊
區(qū)域變電站地址，現(xiàn)有或規(guī)劃容量及允許供電容量，供電電壓及回路數(shù)，輸電線路敷設(shè)方式及距離，最低功率因素、短路容量及繼電器容許最大動(dòng)作時(shí)間等技術(shù)要求，電價(jià)，附近電話、網(wǎng)絡(luò)設(shè)施情況及裝設(shè)電話的可能，電話線路敷設(shè)方式及距離。
收集基本技術(shù)資料之后，隨即進(jìn)行技術(shù)勘查，兩項(xiàng)工作如有較長(zhǎng)時(shí)間間隔須注意各種數(shù)據(jù)有無(wú)變化和更新。
食品工廠設(shè)計(jì)中廠址選擇基本確定后，要由項(xiàng)目主管部門或投資單位主持編寫廠址選擇報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括選廠依據(jù)及基本情況簡(jiǎn)介，如廠址地點(diǎn)及周邊情況簡(jiǎn)介，廠址地質(zhì)及自然條件簡(jiǎn)介，征地面積及發(fā)展計(jì)劃，民房拆遷情況，土石方工程，原料情況，水、電、汽、燃料、交通運(yùn)輸和職工生活供應(yīng)條件，廢水排放方式，經(jīng)濟(jì)效益分析及可供選擇比較的其他方案等。